So schmeckt der Sommer bei Ramsi…

Von der Bergquelle ins Trinkglas

Wenn ihr bei uns im Restaurant Platz nehmt, sitzt ihr praktisch direkt an der Bergquelle. Das gute Ramsi‑Trinkwasser kommt nämlich aus unserer hauseigenen Quelle. Und das schmeckt man einfach.

Perfekt gekühlt servieren wir euch das frische Bergquellwasser in Karaffen an euren Restauranttisch. Wir verwenden es aber auch als wichtigste Zutat für unsere Tees, Kaffeespezialitäten und für alle Säfte – vom selbstgemachten Holundersaft bis hin zu Cola und anderen Softdrinks.

Außerdem dient es als Basis für unser Sodawasser, mit dem wir allerlei sommerliche Getränke mischen und Biere und Weine spritzen. Und natürlich könnt ihr es euch jederzeit selbst an der Saftbar zapfen – oder direkt aus der Leitung in eurem Zimmer trinken. Ganz wie ihr wollt.

Wasser als Zauberutensil in der Ramsi-Küche

Natürlich ist unser Bergquellwasser auch in der Ramsi-Küche ein zentrales Element und Zauberutensil. Es wird hauptsächlich für Verwandlungszauber benutzt – zum Kochen für Pasta, Reisgerichte, Suppen, Saucen und für allerhand andere Köstlichkeiten aus der Alpen-Adria-Küche.

Und es wird für Sauber-Zauber verwendet – zum Waschen von Zutaten, zum Putzen von Arbeitsplatten und zum Reinigen von Geschirr. Simsalabim: Mit unserem Bergquellwasser gelingt’s.

Sommerliche Köstlichkeiten aus dem Ramsi-Garten

Generell legen wir in unserer Küche sehr großen Wert auf regionale, nachhaltige Produkte. Da versteht es sich von selbst, dass wir die Kräuter und Früchte aus unserem eigenen Ramsi-Garten gleich direkt weiterverarbeiten.

Frischer Schnittlauch wandert aufs Frühstücksbrot. Fein gehackte Petersilie wird zum Verfeinern von Hauptgerichten verwendet. Himmlische Himbeeren verfeinern Eisspezialitäten. Und wenn wir im Sommer mehr Himbeeren ernten, als wir für unsere täglichen Gerichte brauchen, veredeln wir sie – und machen daraus zum Beispiel unseren köstlichen Himbeer-Vanille-Essig. Den gibt es gerade wieder frisch im Onlineshop >

Der biologische Kreis schließt sich

Küche und Garten gehören bei uns schon immer untrennbar zusammen. Nicht nur, dass wir die Zutaten und Früchte aus dem Garten selbst verarbeiten, wir führen auch unsere Bioabfälle aus der Küche wieder zurück in die Natur. Diese kommen auf den hauseigenen Kompost, wo sie zu hochwertiger, fruchtbarer Erde umgewandelt werden.

Und wenn es so weit ist, schnappen sich Walter und Norbert die großen Schaufeln und sieben die dunkelbraune, nährstoffreiche Komposterde durch. Die kommt danach wieder in den Garten, wo sie als perfekte Erde für Salate, Kräuter, Beeren und Co verwendet wird. Und so schließt sich der Kreis.

Küchenchef Christoph liebt frische, regionale Fische

Nachhaltigkeit und Regionalität sind uns natürlich nicht nur bei Obst, Kräutern und Gemüse wichtig, sondern auch bei tierischen Produkten – bei denen wir außerdem auf das Tierwohl achten. Deshalb lässt sich unser Küchenchef Christoph  die feinen Frischfische für seine Gerichte auch direkt von der Fischzucht Zerza liefern, die gerade mal zehn Kilometer von unserem Familienresort & Kinderhotel Ramsi entfernt ist.

Dort dürfen die Fischlein in reinem Gailtaler Quellwasser schwimmen und wachsen. Geliefert werden Saiblinge, Regenbogenforellen, Lachsforellen und Seeforellen, aus denen unser Küchenteam köstliche Alpen-Adria-Spezialitäten für euch zaubert.

Hin und wieder landen auch besondere Fänge aus der traditionellen Weißensee-Fischerei bei uns auf den Tellern. Im Einklang mit der Natur wird in diesem kleinen Paradies gefischt – nachhaltig, achtsam und mit großem Respekt vor dem Leben.

Kennt ihr den Weißensee schon? Vielleicht wollt ihr ihm einmal einen kurzen Besuch abstatten? Mit eurer kostenlosen +CARD holiday könnt ihr zum Beispiel mit dem Schiff über den Weißensee fahren – und mit etwas Glück auch dem einen oder anderen Fischer begegnen.

Lasst euch den Sommer schmecken und genießt eine tolle Zeit bei uns im schönen Gailtal.
Wir freuen uns schon sehr darauf, euch bei uns begrüßen zu dürfen.

Daheim in der Naturerlebniswelt!
Die Ramsi-Familie.